グラナ・パダーノPDOリゼルバとズッキーニのケークサレ

ショートクラスト・ペストリー：1ロール
グラナ・パダーノPDO リゼルバ：100 g
花ズッキーニ：大１個
リコッタチーズ：250 g
卵：1個
オイルサーディーン：6尾
エキストラバージンオリーブオイル：適宜
塩：適宜
コショウ：適宜

１．ボウルに、リコッタチーズ、エキストラバージンオリーブオイル、卵、すりおろしたグラナ・パダーノPDOリゼルバを混ぜ合わせ、塩とコショウで味付けします。
２．丸いベーキングパンにショートクラスト・ペストリーを入れ、表面をフォークで突き刺し、リコッタチーズとグラナパダーノのミックスを入れ、スプーンで広げます。 アンチョビと食べやすいサイズにカットしたズッキーニの花を加え、すりおろしたグラナ・パダーノPDOと少量のエキストラバージンオリーブオイルをふりかけ、予熱したオーブンで180°Cで25〜30分焼きます。
風味の良いパイを冷やしてお召し上がりください。