グラナ・パダーノチーズ保護協会とは

グラナ・パダーノチーズ保護協会は、ロンバルディア、ヴェネト、エミリア・ロマーニャ、トレンティーノ・アルト・アディジェ、ピエモンテといった地理的に分散した生産者を結集します。

また、ロンバルディア州、ヴェネト州、およびピアチェンツァ、トレント、クーネオの各県の料理人達は、当保護協会に属しています。

さらに、グラナ・パダーノチーズ保護協会には、グラナ・パダーノPDOチーズを分割するための認可施設とすりおろしたグラナ・パダーノPDOチーズを包装するための認可施設も含まれています。

彼らは皆、生産規格に示されているように、高い標準品質を達成するために必要なグラナパダーノの伝統的なレシピの遵守を確実にするという重要な仕事を担っています。