ごぼうと人参とグラナ・パダーノの肉巻き

・グラナ・パダーノ　40 〜 50 g
・豚バラ肉　　　　　160 g
・ごぼう　　　　　　80 g
・人参　　　　　　　80 g

・サラダ油　　　　　大さじ 1

★ しょうゆ　　　　 大さじ 1.5
★ 酒　　　　　　　 大さじ 1
★ きび砂糖　　　　 大さじ 1.5
★ みりん　　　　　 大さじ 1

1. ごぼうを千切りにしてしばらく水にさらします。その後、3 分ほど塩茹で（塩は分量外）し、水けを切っておきます。

2. 人参も千切りにし、2 分ほど塩茹でして水けを切っておきます。

3. グラナ・パダーノは 7 × 7 × 30mm ほどの棒状にカットしておきます。

4. 豚バラ肉を広げ、ごぼう、人参、グラナ・パダーノ 2 本をのせ、端からくるくると巻きます。

5. 4 を 8 本作ります。

6. フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして肉巻きを並べ、全体に焼き色がつくように焼きます。

7. あらかじめ混ぜておいた ★ の調味料を 6 に回しかけ、全体を転がしてタレをからめながら煮詰めて出来上がりです。