グラナ・パダーノで とろ～り親子丼

・鶏もも肉　　　　　200 g
・玉ねぎ　　　　　　1/2 個
・卵　　　　　　　　3 個
・グラナ・パダーノ　大さじ 1

★ しょうゆ　　　　 大さじ 2
★ みりん　　　　　 大さじ 2
★ 酒　　　　　　　 大さじ 1
★ きび砂糖　　　　 大さじ 1
★ だし　　　　　　 100 ml

・ご飯　　　　　　　適量
・グラナ・パダーノ　適量
・長ねぎ　　　　　　適量

1. 鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。

2. 鍋に玉ねぎと ★ の材料を入れ、中火で 3 分ほど煮ます。

3. 2 の鍋に鶏肉を加え、上下を返しながら火が通るまで煮ます。

4. 卵をボウルに溶き、すりおろしたグラナ・パダーノを加えてよく混ぜます。

5. 鍋に卵液の半量を全体に回しかけるように入れ、蓋をして 30 秒ほど蒸し焼きにします。

6. 残りの卵液も加え、半熟状になったら火から下ろします。

7. 器にご飯を盛り、上から 6 をよそいます。

8. 仕上げに、斜め薄切りにした長ねぎをのせ、お好みでグラナ・パダーノのすりおろしをふりかけます。