グラナ・パダーノのキムチ鍋

・キムチ　　　　　　300 g
・豚バラ肉　　　　　200 g
・白菜　　　　　　　1/4 個
・長ねぎ　　　　　　1 本
・玉ねぎ　　　　　　1/2 個
・ニラ　　　　　　　1/2 束
・もやし　　　　　　1/2 袋
・えのき　　　　　　1 パック
・しいたけ　　　　　3〜4 個
・焼き豆腐　　　　　1 丁

・サラダ油　　　　　大さじ 2

★水　　　　　　　　600 ml
★鶏ガラスープの素　大さじ 1
★味噌　　　　　　　大さじ 1.5
★しょうゆ　　　　　大さじ 1
★酒　　　　　　　　大さじ 2

・グラナ・パダーノ　適量

1. 白菜は 4 cm幅のざく切り、長ねぎは斜め切り、玉ねぎは半月切り、ニラは 5 cm幅のざく切りにします。

2. もやしはさっと洗い、ざるに上げ水けを切ります。

3. えのきは石づきを切り落とし、小房に分けます。しいたけは石づきをとって飾り切りにします。

4. 焼き豆腐は 6 等分に切ります。

5. 鍋にサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れて炒め、キムチも加えてさらに炒めます。

6. 5 に ★ の調味料を加えて煮立たせます。

7. 野菜、きのこ類、豆腐を加えてふたをし、火が通ったら、スライスしたグラナ・パダーノを加えます。チーズが予熱でとけたら完成です。