グラナ・パダーノ香る 鶏のから揚げ

・鶏もも肉　　　300g
・しょうが　　　1かけ
・にんにく　　　1かけ

★しょうゆ　　　大さじ1.5
★酒　　　　　　大さじ1
★ごま油　　　　大さじ1/2
★塩、こしょう　少々

・小麦粉　　　　大さじ2
・片栗粉　　　　大さじ2
・グラナ・パダーノ 小さじ2

・サラダ油　　　適量

1. 鶏もも肉を一口大にカットし、ポリ袋に入れます。

2. しょうが、にんにくをそれぞれすりおろします。

3. 1のポリ袋に2と★の材料を入れよく揉み込み、冷蔵庫で30分以上漬けおきます。

4. 小麦粉、片栗粉、すりおろしたグラナ・パダーノを混ぜ合わせ、漬け込んだ鶏肉にまぶします。

5. サラダ油を160度に熱し、鶏肉を入れ、上下を返しながら 4 分ほど揚げます。

6. 一度取り出してバットの上で 3 分ほど休ませます。油の温度を 180℃ に上げて、から揚げを戻し入れ 1〜2 分揚げてカリッとさせます。

7. お皿に盛って、くし形に切ったレモンを添えて出来上がりです。