大麦とオリーブ、夏野菜のグラナ・パダーノ・チーズチョップドサラダ　ジュレソース和え

●サラダ
大麦（もち麦）：50g
きゅうり：1/2本
プチトマト： 4個
ブラックオリーブ： 4個3mm薄切り
⭐︎グラナパダーノ：2mm巾3cm長さにおろしたもの大さじ2くらい（または細かく削ってもOK）
⭐︎ホワイトバルサミコ：大さじ1
⭐︎オリーブオイル：大さじ1
⭐︎塩、こしょう：少々
大葉　飾り、お好みで

●ジュレ　作りやすい量
だし汁：1カップ
うす口しょうゆ：大さじ1
粉ゼラチン：1袋(5g)
みりん：大さじ1
塩：少々
酢：小さじ1/2

１．中くらいの鍋に湯を沸かし、もち麦(大麦)を加えて柔らかくなるまで約15分茹でる。ザルにあけて流水で冷やし、水気をしっかりと切ります。
２．きゅうりは縦に4等分、8mmに切る。プチトマトは4等分して水気を拭いておきます。ブラックオリーブは、3mm巾の輪切りにする。
３．１と２をボウルに入れて⭐︎を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
４．だし汁を沸騰した状態にしてみりんを入れ、ゼラチンを混ぜて火を止めます。粗熱が取れたら酢を加えましょう。
５．小さめのバットに４を入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし、固まったらフォークで細かく崩し、冷蔵庫で冷やした３にジュレを大さじ3加えて軽く混ぜ、器に盛り大葉を飾ってできあがりです。

（ジュレは多めに出来ます。冷蔵庫で3日ほど保存可能ですので他にもサラダなどに利用ください。）