ひよこ豆とグラナ・パダーノPDOリセルバのビーツ・ボール

水切りしたひよこ豆：250 g
ビーツ：200 g
グラナ・パダーノPDOリゼルバ：80 g　
パン粉：150 g
ニンニク：一片
タイムの小枝：1本
卵：1個
エキストラバージンオリーブオイル
塩
コショウ

１．ビーツ、ひよこ豆、卵、すりおろしたグラナ・パダーノPDOリセルヴァをミキサーに入れ、柔らかくなるまで混ぜます。パン粉を少し加えて均一にし、塩とコショウを加えます。
２．直径約3 cmくらいでボール型に形成し、パン粉をまぶし、オーブンシートを敷いたオーブン皿の上に置きます。
３．少量のエキストラバージンオリーブオイルで味付けし、予熱したオーブンで200°Cで20〜25分間、黄金色になるまで調理します。
まだ熱いうちに召し上がれ。


リンゴ、フェンネル、ジンジャー、レモン、パセリのフレッシュジュース
【材料】
りんご：一個
フェンネル：1
生姜：60 g
レモン：1個
パセリの小枝：1本

材料をジューサーに入れ、氷の入った大きなガラスにジュースを注ぎます。
生姜とパセリのスライスを添えて召し上がれ。