グラナ・パダーノPDOリゼルヴァのカタルーニャ風ケークサレ
ローマっ子が大好きな野菜“プンタレッラ”やアーティーチョークを使った本場のケークサレ。プンタレッラは、グラナ・パダーノのクリーミーな味わいに合う爽やかな苦味をもっています。入手が難しい場合はチコリで代用できます。
【材料】
ピザ生地：1 枚
グラナ・パダーノPDO リゼルヴァ：100 g
プンタレッラまたはチコリ：１つ
アーティチョーク：400 g
フレッシュリコッタチーズ：250 g
タッジャスカ産黒オリーブまたは普通の黒オリーヴ：10個
卵：1個
エキストラバージンオリーブオイル
塩
コショウ
グラナ・パダーノPDO リゼルヴァ：100 g
プンタレッラまたはチコリ：１つ
アーティチョーク：400 g
フレッシュリコッタチーズ：250 g
タッジャスカ産黒オリーブまたは普通の黒オリーヴ：10個
卵：1個
エキストラバージンオリーブオイル
塩
コショウ
【作り方】
１．アーティチョークを皮をむいて切り、塩水に浸します。
２．プンタレッラ（またはチコリ）を下茹でし、細かく切ってフライパンでアーティチョークと少量のオリーブオイルでソテーして、塩こしょうで味を整えましょう。
３．ボウルに、リコッタ、すりおろしたグラナ・パダーノPDOリゼルヴァと卵を混ぜまたら、１の野菜、黒オリーブを入れ、よく混ぜ、お好みで塩とコショウを加えます。
４．丸いベーキングトレイにピザ生地をおき、周りに縁をつくったら、３を入れて、
予熱しておいたオーブンに入れ、180°Cで25〜30分間焼いたら完成です。
２．プンタレッラ（またはチコリ）を下茹でし、細かく切ってフライパンでアーティチョークと少量のオリーブオイルでソテーして、塩こしょうで味を整えましょう。
３．ボウルに、リコッタ、すりおろしたグラナ・パダーノPDOリゼルヴァと卵を混ぜまたら、１の野菜、黒オリーブを入れ、よく混ぜ、お好みで塩とコショウを加えます。
４．丸いベーキングトレイにピザ生地をおき、周りに縁をつくったら、３を入れて、
予熱しておいたオーブンに入れ、180°Cで25〜30分間焼いたら完成です。